Modo de preparación
Poner a hervir agua en una olla grande. Colocar y retirar rápidamente el pulpo. Ahora cocínalo entre 30 y 40 minutos.
En una sartén calentar aceite y añadir el ajo rallado. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar un poco. Poner el pimentón y un poco de agua. Dejar la mezcla durante 10 minutos a fuego bajito o medio.
Poner las patatas en agua con sal y hervirlas hasta que estén bien cocidas y blandas.
Cortar las patatas y el pulpo en rodajas. Colocar una rodaja de patata, otra de pulpo y otra de patata y pulpo y así varias capas para que queden escalonados. Espolvorear con sal y regar con la salsa de aceite, ajo y pimentón.
Es una variante de pulpo a la gallega.
Mira también cómo elegir pulpo fresco y aprende estos trucos para cocinar pulpo
