Modo de preparación
Corto las patas de pulpo en trozos grandes y les meto en la olla a presión por 20 minutos (quizás en una olla normal por 40-50 minutos o hasta que estén tiernos).
Una vez hechas, las saco y las dejo escurrir y enfriar.
Pico finamente el ajo y lo pongo a sofreír en una sartén honda con aceite, añado el pulpo y lo doro brevemente.
Agrego el pimentón y la pimienta negra y vuelvo a freír brevemente, vierto el vino, lo dejo a fuego lento por un minuto o dos y paso el pulpo en mantequilla a un plato.
Rocíe con jugo de limón, espolvoree con apio finamente picado y sirva las patas de pulpo guisadas con ajo y vino mientras están calientes.
