Preparación
La coliflor se lava bien y se corta en rodajas gruesas para formar “filetes”, procurando que no se deshagan.
Se colocan en una bandeja cubierta con papel de horno y se pincelan con aceite de oliva por ambos lados.
Se sazonan con sal, pimienta negra, pimentón y ajo en polvo, y se introducen en el horno precalentado a 200°C.
Se hornean durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren de manera uniforme y adquieran una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Mientras tanto, en un bol se mezcla el yogur natural con el ajo machacado, el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta, removiendo hasta obtener una salsa suave y cremosa.
Los filetes de coliflor se sacan del horno, se espolvorean con perejil fresco y se sirven calientes acompañados de la salsa de ajo. También se puede presentar la salsa aparte para que cada persona la añada a su gusto.
Este plato se puede servir como plato principal ligero o como guarnición. Combina perfectamente con ensaladas frescas o menús vegetarianos y se conserva en el frigorífico hasta 2 días.
En temporada de coliflor, no dejes de probar nuestras otras recetas como este coliflor rebozado crujiente, el delicioso coliflor al horno con ajo y especias y estas ligeras albóndigas de coliflor, opciones sabrosas y fáciles.
