Modo de preparación
Lavar y limpiar la col y las zanahorias. Cortar finamente el repollo (col) y rallar las zanahorias.
Colocar los productos en un bol grande y añadir el perejil fresco picado.
Agregar la sal y machacar todo con las manos para que la col se suavice y ablande, luego agregar el vinagre y aceite y mezclar bien.
Servir la ensalada de repollo recién preparada en platos adecuados o una ensaladera. Opcionalmente decorar con aceitunas negras.
