Modo de preparación
Calentamos el agua hasta 37ºC y desmenuzamos la levadura. Agregamos el azúcar , las semillas de lino y la mitad de la harina de escanda.
Dejamos reposar la mezcla en un lugar cálido durante 20 minutos. La masa tiene que doblar su volumen.
Agregamos la harina restante y la manteca de cerdo.
Amasamos una masa que es bastante pegajosa y será difícil trabajarla con las manos, por eso es mejor mezclar todo en el robot de cocina o con una batidora -amasadora eléctrica.
Vertemos la masa blanda en un molde de pan o bizcocho , engrasado previamente.
Espolvoreamos con pipas de girasol.
Dejamos durante otros 20 minutos o hasta que el pan doble su volumen.
Horneamos por unos 40 minutos (los primeros 20 minutos a 200 grados y después reducimos la temperatura a 180 grados)
