Crema de coliflor vegana

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Crema de coliflor vegana
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 3
24/10/2021
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Preparación
15 min.
Cocción
25 min.
Total
40 min.
Raciones
3
"Ligera y muy rica crema de coliflor"

Ingredientes

  • coliflor - 1 pieza
  • crema de soja - 150 g
  • puerros - 60 g
  • cebolla - 50 g
  • sal - al gusto
  • aceite de oliva - 50 ml + para regar
  • caldo de verdura - 700 ml
  • pimienta blanca - 1/2 cucharadita
  • perejil fresco - para decorar los platos
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Calienta el aceite de oliva en una cacerola al fuego medio y sofríe ligeramente la cebolla y el puerro.

Añada el coliflor en ramilletes, la sal y las especias.

Vierta el caldo y deje cocinar durante 20 minutos.

Añada la nata/crema de soja y triture la sopa de verduras.

Sirva la crema en platos hondos, decore con hojas de perejil y rocíe con un chorro de buen aceite de oliva.

La crema de coliflor vegana es muy rica y nutritiva.

¡Buen apetito!

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