Modo de preparación
Cocinamos la carne de pollo en una olla con agua y un poco de sal.
Rallamos la zanahoria y la cebolla y sofreímos en el aceite caliente con unas gotas de agua y el perejil picado.
Vertemos el caldo de la cocción de la pechuga y si hace falta añadimos agua.
Cuando hierva, agregamos las patatas cortadas a cubitos y la carne de pollo cocida a trozos pequeños. Dejamos cocinar durante 15-20 minutos.
Pasado este tiempo, agregamos los fideos finos y las especias. Cocinamos por el tiempo indicado en el paquete de los fideos.
Para espesar: Batimos la yema de huevo con el yogur y el vinagre.
Apartamos del fuego la sopa de pollo. Agregamos a la mezcla de yema y yogur 4 -5 cucharones de caldo, removiendo constantemente, luego vertemos en la sopa en hilo fino sin parar de remover.
Volvemos a poner al fuego lento la sopa preparada para que hierva por unos 2-3 minutos.
