Modo de preparación
Para esta tortilla esponjosa japonesa, separamos las yemas de las claras de los dos huevos.
En el bol con las yemas agregamos la sal y batimos.
Montamos las claras a punto de nieve. Añadimos las yemas y mezclamos suavemente con una lengua de silicona.
Calentamos una sartén a fuego medio y engrasamos con la mantequilla. Vertemos la mezcla esponjosa, tapamos la sartén y dejamos cocinar durante 4-5 minutos. Después de este tiempo, retiramos la tapa y doblamos o enrollamos la tortilla.
La dosis es para 1 tortilla.
Si decidimos preparar una segunda tortilla, debemos limpiar y secar perfectamente el bol, o cogemos otro que ya está limpio y seco.
Si hay restos de sal o de las yemas, las claras no se pueden montar a punto de nieve.
