Modo de preparación
Lavamos y secamos los filetes de pescado. Les quitamos las espinas y la piel. Limpiamos media cabeza de cebolla, la picamos finamente y sofreímos.
Colocamos en el vaso de la batidora todos los productos indicados en la receta, excepto la harina. Trituramos durante unos segundos.
Dejamos reposar la mezcla para albóndigas de merluza en el frigorífico durante una hora, luego la sacamos y formamos las albóndigas - pequeñas y redondas.
Si la mezcla es muy seca, agregamos unas cucharadas de leche o clara de huevo.
Rebozamos las albóndigas de pescado en la harina y freímos hasta que estén bien doradas. Sacamos sobre papel de cocina absorbente.
Servimos con mayonesa o alioli y una buena ensalada verde.
