Modo de preparación
Cortar la parte fibrosa de los espárragos. Lavar y secar muy bien.
Derretir la mantequilla en una sartén junto con el aceite.
Colocar los espárragos en la sartén y saltearlos, dándoles la vuelta para que tomen un color ligeramente dorado. Tapar la sartén y cocinar durante 5 minutos aproximadamente (depende del grosor) a fuego medio/bajo.
Cuidado de no quemar los espárragos, de normal no necesitan mucho tiempo para ser perfectamente cocinados, deben quedar un poco crujientes y muy tiernos.
Retirar del fuego y servir inmediatamente los espárragos con mantequilla a la sartén.
