Modo de preparación
Sopa de champiñones con arroz , muy rica y saludable.
Picamos finamente la cebolla, el apio y la zanahoria.
Calentamos en una olla el aceite de oliva (80 ml) y agregamos las verduras. Tapamos la olla y pochamos durante 10 minutos, removiendo periódicamente. Agregamos los champiñones laminados.
Vertemos aproximadamente 1 litro de agua caliente. Salamos y dejamos cocer la sopa durante 15 minutos, luego añadimos el arroz y continuamos cocinando otros 15 minutos o hasta que las verduras y el arroz estén hechos. Añadimos más agua si es necesario y sazonamos con estragón, perejil y pimienta negra.
Retiramos la olla del fuego y agregamos la nata, removiendo enérgicamente.
Servimos la sopa aromática de champiñones inmediatamente. ¡Muy reconfortante y deliciosa sopa!
¡Buen apetito!
