Modo de preparación
Picar la cebolla y sofreírla en el aceite hasta que esté tierna. Luego echar la harina y revolver. Después de 1-2 minutos, verter 2 litros de agua y poner los cubitos de caldo.
Lavar los champiñones, picarlos finamente con un cuchillo afilado o con la ayuda de un procesador de alimentos.
Pelar y rallar la patata y la zanahoria. Ponerlos en la sopa junto con los champiñones picados o triturados. Salpimentar.
Cocinar la sopa de champiñones durante 40 minutos, luego retirar del fuego. Agregar la nata y volver a calentar por unos minutos más.
