Modo de preparación
Cortar el rape en trozos o medallones, espolvoree con sal y ponga en una sartén con aceite caliente. Tape y deje cocinar.
Picar finamente el ajo y el perejil. Agregue el jugo de medio pomelo y aceite de oliva.
Cuando el pescado esté bien dorado por fuera (por dentro debe quedar jugoso), vierta por encima la marinada. En este caso el rape se tiene que marinar después de estar hecho, y no en crudo.
Deje reposar unos minutos y sirva el pescado junto con la marinada.
La guarnición es al gusto de cada uno.
¡El rape marinado está riquísimo de sabor y textura!
