Modo de preparación
Para que la carne al horno resulte jugosa y tierna, elegimos piezas de la aguja de cerdo o panceta de cerdo.
Cortamos en porciones y ponemos en una olla con agua y sal al fuego. Cocinamos durante 30 minutos, quitando la espuma que se forma en la superficie.
Lavamos el arroz hasta que el agua salga limpia.
Limpiamos las dos cabezas de cebolla y picamos finamente.
Calentamos el aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla hasta que esté tierna. Agregamos el arroz y removemos durante unos minutos o hasta que el arroz se vuelva transparente.
Sazonamos con sal, pimienta negra, cúrcuma y tomillo. Retiramos del fuego.
Escurrimos la carne y colocamos los trozos en una fuente de horno. Ponemos el arroz y vertemos el caldo de verduras (también se puede utilizar el caldo de la cocción de la carne)
Precalentamos el horno a 180 grados e introducimos la bandeja con el arroz con cerdo.
Horneamos el arroz al horno con carne de cerdo muy jugosa durante 25-35 minutos o hasta que el caldo se absorba por el arroz.
