Modo de preparación
El ganache de chocolate se utiliza como cobertura y decoración para tartas, pasteles u otros diferentes tipos de postres. Es muy fácil de preparar:
Vertemos la nata en una cacerola bien seca y calentamos a fuego medio.
Agregamos el chocolate a trozos, retiramos del fuego y dejamos reposar durante 1 minuto sin remover. Transcurrido este tiempo, ya podemos mezclar bien con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadimos la mantequilla y volvemos a calentar a fuego suave, removiendo hasta derretirla. Si vamos a utilizar el ganache para cubrir la superficie de una tarta, no debemos esperar mucho - vertemos en el centro de la tarta mientras aún está caliente y liquido.
El ganache de chocolate se esparce por la superficie del bizcocho o tarta. Se puede inclinar ligeramente hacia todos los lados. Después de aplicar la cobertura de chocolate, guardamos la tarta o pastel en frigorífico y servimos al dia siguiente.
