Tarta de Nueces con Requesón

Tarta de Nueces con Requesón
20/11/2021
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Preparación
40 min.
Cocción
40 min.
Total
80 min.
Raciones
12
"Los pasteles de nueces son nuestros favoritos"

Ingredientes

  • Bizcocho:
  • harina - 115 g
  • azúcar - 100 g
  • huevos - 3 uds
  • nueces - 70 g
  • levadura química - 1/2 sobre
  • Crema:
  • requesón - 400 g (si está seco, agregue 1 cucharada de nata)
  • mantequilla - 200 g (temperatura ambiente)
  • chocolate blanco - 160 g
  • azúcar glas - 100 g
  • Mas
  • leche - 50 ml
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Bizcocho:

Separa las claras de las yemas. Batir las claras. Cuando se obtiene una espuma exuberante, agregar el azúcar poco a poco y dejar a un lado un poco de azúcar para las yemas. Batiremos hasta picos densos.

Agrega el azúcar restante a las yemas y comienza a batir con el mismo batidor. Deberías obtener una masa ligera y esponjosa.

Ahora transferimos las yemas a las claras y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

A continuación, vierte las nueces picadas y tamiza la harina con la levadura, mezclando también muy suavemente.

Verter en un molde d = 16 cm, nivelar un poco con una espátula y hornear a 170 º C - 40 minutos. Cortar la parte superior desigual de la galleta, la necesitaremos.

Crema:

Agregue crema al requesón y mezcle hasta que quede suave. Luego bata la mantequilla blanda con azúcar glas hasta que se aclare. Agrega el requesón, mezcla un poco y añada el chocolate derretido enfriado.

Montaje:

Remojar el bizcocho y aplicar la crema, agregué un poco de frambuesa liofilizada al relleno y repetir hasta acabar con los productos. Cogemos un poco de nata y untamos por los lados, también dejamos la nata para decorar la tarta.

Trituramos la parte superior del bizcocho que hemos recortado antes y decoramos por los lados, un poco más por arriba y con el resto de la crema hacemos la decoración.

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