Modo de preparación
Partimos la calabaza en dos, limpiamos las semillas/las pipas y horneamos durante 40 minutos o hasta que quede bien tierna (el horno precalentado a 200 grados).
Para hacer la base, tamizamos la harina en un bol y mezclamos con el azúcar y la sal. Agregamos la mantequilla fría a trocitos y pellizcamos con las puntas de los dedos hasta formar una especie de migas. Vertemos el agua fría y amasamos ligeramente hasta obtener una masa uniforme y lisa. Formamos una bola, la enrollamos en film transparente y guardamos en el frigorífico durante 15 minutos.
Mientras tanto, la calabaza se ha enfriado y podemos quitar la corteza con facilidad. Una vez limpia, ponemos la calabaza en el vaso de la batidora o licuadora y agregamos los huevos, la leche condensada, el azúcar moreno (tal vez lo evitamos si la calabaza es muy dulce), la sal y las especias mágicas.
Trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
Estiramos la masa que se ha endurecido en la nevera. Debemos obtener un circulo de 28 cm de diámetro. Para que no se peque, podemos estirar entre dos hojas de papel de hornear , así será mucho más fácil.
Despegamos el papel de arriba, y el de abajo lo podemos dejar para evitar el riesgo de romper la base. Deslizamos a un molde de tarta 24-26 cm de diámetro (o molde para quiché) y apretamos ligeramente con las puntas de los dedos mojadas. Si utilizamos un molde de 24 cm es probable que nos sobresalga parte de la masa, pero no pasa nada, la recortamos y luego con ella podemos hacer figuras y poner por encima del pie de calabaza.
Vertemos la mezcla del relleno sobre la base y horneamos a 200 grados durante 10 minutos, seguidamente bajamos la temperatura a 180 grados y seguimos horneando por otros 30 minutos o hasta que el pie este dorado en la superficie.
Si hemos cortado figuras de masa, hay que ponerlas a la mitad de tiempo de horneado ciando el relleno ha cuajado.
En mi caso, el molde que tengo es de 26 cm de diámetro y no me ha sobrado nada de masa, por lo tanto he adornado mi tarta con azúcar glass dibujando una calabaza de haloween. De este modo es pie puede servir como un poste de Haloween.
Servimos la tarta americana de calabaza con nata montada en cuencos aparte. Se puede consumir mientras está caliente - el relleno es muy suave y aromático y la base es super crujiente.
¡Que os aproveche!
