Pie de calabaza con nueces

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Novato
1k6815k44
Pie de calabaza con nueces
Foto: Irina Andreeva Jolie
1 / 3
18/11/2021
Favoritos
Cocinar
Añadir
Reportar
Preparación30 min.
Cocción40 min.
Total70 min.
Raciones8
"Resultó tan bueno que nos dio lastima cortar este pastel de calabaza.., y luego simplemente no queríamos compartirlo con nadie. Por eso te ofrecemos solo la receta"

Ingredientes

  • Para la masa
  • harina - 250 g
  • mantequilla - 125 g
  • huevos - 1 ud
  • yema de huevo - 1 yema
  • sal - 1/2 cucharadita
  • agua - 2 cucharadas, 30 ml
  • azúcar - 2 cucharadas, 30 g
  • vainilla - 1 cucharadita, extracto
  • harina - para espolvorear la superficie de trabajo
  • Para el relleno
  • calabaza - 1 kg, rallada
  • nueces - 200 g
  • azúcar - 8 cucharadas, 120 g
  • canela - 10 g
  • azúcar glass - para espolvorear
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Tamizamos la harina en un bol grande, agregamos la mantequilla a trocitos y mezclamos con los dedos hasta obtener una especie de grumos o migas. Agregamos el azúcar y la vainilla.

Hacemos un agujero en el medio y dentro cascamos el huevo. Mezclamos con un tenedor y vertemos el agua (2 cucharadas).

Trabajamos la masa sobre una superficie enharinada hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. No es recomendable amasar en exceso. Formamos una bola, enrollamos con film transparente y guardamos en el frigorífico durante media hora.

En otro bol, mezclamos la calabaza rallada, el azúcar, la canela y las nueces finamente picadas.

Sacamos la bola de pasta brisa de la nevera y cortamos 1/4 de ella. El resto estiramos con un rodillo sobre la superficie enharinada. Hacemos una lamina de masa redonda con un diámetro más grande que el de la bandeja o molde para pie (24 cm aproximadamente).

Colocamos la masa en el molde y apretamos para pegarla bien en el fondo y las paredes. Cortamos los restos de masa que sobresalen. Repartimos uniformemente el relleno de calabaza y nueces.

Con la masa que hemos guardado cubrimos el pie. Cortamos tiras largas rizadas con un cortapastas y colocamos sobre el relleno. Presionamos los extremos para pegarlos bien.

Horneamos el pie de calabaza en el horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos. Espolvoreamos con azúcar glass y servimos.

Facebook
Favoritos
Twitter
Pinterest

Valoración

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Añade tu valoración