Modo de preparación
Limpiamos los pescados de las viseras y tripas, cortamos la cola, las aletas y la cabeza. Lavamos perfectamente las caballas y salpimentamos.
Cogemos 4 trozos de papel de aluminio y untamos con aceite de oliva. Colocamos los pescados en el medio de cada trozo de papel.
Limpiamos los limones con un estropajo limpio y lavamos con agua caliente. Cortamos en rodajas finas y tiramos las semillas.
Abrimos cada pieza de caballa y en el hueco del vientre rociamos con aceite de oliva. Colocamos unas rodajas de limón y ramitas de eneldo. Espolvoreamos con pimienta negra y sal.
Untamos por fuera con más aceite y cerramos/doblamos las 4 partes del papel para formar una especie de paquete.
Introducimos los pescados en el horno precalentado a 200 grados, tal y como están, directamente sobre la rejilla del horno. Asamos durante 20 minutos.
Servimos el pescado asado, colocando el paquete sin destapar en cada plato.
La caballa asada en papel de aluminio es muy fácil de preparar y el resultado es perfecto.
