Modo de preparación
Limpiar y lavar las setas. Cortarlas en trozos relativamente grandes y hacer los ajos en láminas finas.
Calentar la mantequilla a fuego bajito y agregar los ajos laminados. Después de 1-2 minutos añadir las setas, un poco de sal y la mitad del perejil finamente picado. Subir el fuego.
Cocinar durante unos 10 minutos o hasta que el liquido que han soltado las setas ostra se evapore y reduce.
Y aquí es el momento de echar la cerveza (a temperatura ambiente, nunca fría). Cocinar durante 8-10 minutos más para que las setas se vuelven muy tiernas y la salsa espese.
Finalmente, espolvorear con el resto de perejil fresco picado y un poco más de sal si es necesario.
Servir el entrante de setas en mantequilla caliente.
¡Buen provecho!
