Modo de preparación
Picamos la cebolla y los dientes de ajo y sofreímos en el aceite durante 10 minutos.
Agregamos el perejil fresco picado, los garbanzos cocidos escurridos, el orégano, la pimienta negra y la sal.
Vertemos 1.2 l de agua tibia y cocinamos durante 20 minutos con la olla tapada.
Añadimos el jugo de limón recién exprimido y trituramos hasta obtener una crema muy suave y la sopa apetitosa esté muy fina y cremosa.
Servimos la sopa griega caliente, poniendo en cada plato un chorro de aceite de oliva y picatostes crujientes.
Opcionalmente se pueden agregar más especias y jugo de limón a la crema griega de garbanzos.
¡Buen provecho!
