Modo de preparación
Cocer la quinoa (previamente lavada) en agua con sal en proporciones 1:3. Escurrir y mezclar con el aceite de oliva para que los granos se mantengan sueltos.
Dejar enfriar y mientras tanto, picar el perejil y rallar la zanahoria. Ponerlas junto con la quinoa.
Sazonar con pimienta negra, sal, jugo de limón y el cebollino deshidratado. Mezclar bien.
La ensalada de quinoa se puede consumir fría o templada, está deliciosa de las dos formas.
La ensalada de quinoa y zanahorias está lista.
