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Ensalada templada de quinoa y zanahorias

Petya StoinevaPetya Stoineva
Novato
181621
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Ensalada templada de quinoa y zanahorias
Foto: Petya Stoineva
22/11/2023
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Preparación
30 min.
Cocción
15 min.
Total
45 min.
Raciones
4
"Ensalada templada de quinoa, zanahorias y nueces aliñada con jugo d elimón, aceite y eneldo fresco picado. ¡Muy rica!"

Ingredientes

  • quinoa - 1 taza, (quinoa tricolor)
  • zanahorias - 2 piezas
  • ajo - 2 dientes
  • chile - 1 pieza, picante
  • nueces - 1/2 taza
  • limones - 1 pieza
  • aceite de oliva - 5 cdas
  • eneldo - 3 ramiletes
  • sal
  • cúrcuma
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Esta ensalada de quinoa es muy saludable y en el mismo tiempo - muy sabrosa.

Para hacer esta ensalada saludable rallamos las zanahorias y las sofreímos junto con el ajo y el chile picante. Condimentamos con sal y cúrcuma.

Tostamos las nuces en una sartén seca, luego las trituramos u machacamos en un mortero.

Mezclamos la quinoa cocida con parte de las verduras y todas las nueces.

Pasamos a un plato y ponemos el resto de las verduras alrededor.

Aliñamos la ensalada templada de quinoa y zanahorias con aceite de oliva, jugo de limón y eneldo fresco picado.

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