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Ensalada de quinoa y zanahorias

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Ensalada de quinoa y zanahorias
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 5
14/12/2021
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Preparación
10 min.
Cocción
12 min.
Total
22 min.
Raciones
1
"Servir la ensalada de quinoa fría o templada - está deliciosa de todas formas"

Ingredientes

  • zanahorias - 1 pieza
  • quinoa - 150 g
  • perejil - 3 - 4 cucharadas, finamente picado
  • pimienta negra - 1 pizca, recién molida
  • jugo de limón - 4 cucharadas o al gusto
  • aceite e oliva - 45 ml o al gusto
  • sal - al gusto
  • cebollino deshidratado - 1 pizca o al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cocer la quinoa (previamente lavada) en agua con sal en proporciones 1:3. Escurrir y mezclar con el aceite de oliva para que los granos se mantengan sueltos.

Dejar enfriar y mientras tanto, picar el perejil y rallar la zanahoria. Ponerlas junto con la quinoa.

Sazonar con pimienta negra, sal, jugo de limón y el cebollino deshidratado. Mezclar bien.

La ensalada de quinoa se puede consumir fría o templada, está deliciosa de las dos formas.

La ensalada de quinoa y zanahorias está lista.

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