Modo de preparación
Lavar y escurrir bien las alubias cocidas para eliminar los restos del liquido de la conserva.
Si las vas a hervir tu, déjelas bien cocidas pero no demasiado blandas para que los granos se mantengan tiernos pero firmes.
Esta ensalada se puede hacer con judías blancas normales o con judiones grandes.
Cortar la cebolla en julianas, los pimientos rojos asados - en trocitos pequeños. Picar finamente la menta.
Mezclar bien todos los productos y aliñar la ensalada con sal, aceite y vinagre al gusto.
Esta ensalada es típica de invierno. Las alubias cocidas combinan muy bien con la menta y hacen que la ensalada tenga un sabor más fresco.
¡Buen apetito!
