Modo de preparación
Pelamos 3-4 tiras de la piel amarilla del limón (sin partes blancas) y dejamos a un lado. Después pelamos completamente los dos limones enteros, y también procuramos de eliminar todas las partes blancas para que no se vuelva amargo el sorbete.
Cortamos los limones pelados en trocitos y retiramos las semillas (si las hay).
Ponemos los trozos de fruta en el vaso de la licuadora o robot de cocina y agregamos el azúcar glass, las hojas de menta y las 3 o 4 tiras de piel de limón que teníamos guardadas.
Vertemos el licor de limoncello y el agua y trituramos los ingredientes, primero con una potencia moderada, y luego aumentamos gradualmente hasta la velocidad máxima. En 50 segundos o 1 minuto el sorbete estará listo.
Servimos el sorbete preparado inmediatamente en copas o vasos fríos.
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