Modo de preparación
En un bol, cascamos los huevos y agregamos el azúcar, una pizca de sal y el azúcar de vainilla. Batimos con la batidora de varillas eléctrica durante 13 minutos o hasta que la mezcla se vuelve muy esponjosa.
Incorporamos la harina tamizada y revolvemos lentamente y con movimientos envolventes hasta obtener una mezcla homogénea.
Forramos un molde desmontable con papel de hornear, sin que sea necesario engrasarlo.
Vertemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie. Colocamos en el horno precalentado a 180 grados por unos 25 minutos. La rejilla debe estar posesionada en el medio del horno y está prohibido abrir la puerta mientras dura el horneado.
Una vez listo, dejamos enfriar unos minutos y luego desmoldamos y despegamos el papel.
Ligero y esponjoso bizcocho base para tartas, sin necesidad de batir por separado las yemas y las claras, ni tampoco añadir levadura química.
El bizcocho esponjoso para tartas está listo.
