Modo de preparación
Ponga los huevos en un recipiente hondo y bátalos con una batidora durante aproximadamente 1-2 minutos.
Luego agregue el azúcar (yo puse 7 cucharadas de azúcar porque los preferimos más dulces). Vuelve a batir durante 3-4 minutos. El resultado es una mezcla esponjosa con burbujas.
En un bol de cristal, calienta el yogur en el microondas (unos 2-3 minutos). Después de haberlo calentado, mezcle y añade la levadura química. Revuelve bien.
Poco a poco agregue el yogur a la mezcla de huevo, batiendo con la batidora lentamente.
Tamiza la harina y añádela cuchara por cuchara sin dejar de batir. Finalmente agregue la vainilla. La densidad de la mezcla resultante debe parecerse a una masa de bizcocho.
Ponga una sartén antiadherente al fuego, úntela con un poco de mantequilla (igual que hacemos con las tortitas o crepes). Con una cucharada toma una porción de la mezcla y vierta en la sartén. Si la superficie es ancha, puedes hacer 3 blinis a la vez. Dales forma haciendo movimientos circulares con el dorso de una cuchara sobre la masa.
Cocinar hasta que estén doradas por un lado y luego darles la vuelta con una espátula para que se doren por el otro lado.
¡Buen provecho!
Los blinis ucranianos están listos.
