Modo de preparación
Limpiamos los pimientos rojos de las semillas y asamos en el horno o a la plancha durante 25-30 minutos. Una vez listos, los dejamos en un recipiente grande, cerrado con tapa, así se ablandan y son más fáciles para pelar.
Pelamos los pimientos y los ponemos en una bandeja ligeramente inclinada para escurrir durante unos 15 minutos.
A continuación, colocamos los pimientos pelados y escurridos en frascos de vidrio, limpios y secos (llenamos hasta los bordes). Ponemos 1 cucharada de sal en cada frasco. No es necesario rellenar con agua, ya que los pimientos sueltan su jugo.
Cerramos con tapa y colocamos en una olla grande. Vertemos agua caliente hasta cubrir los frascos y hervimos durante 20 minutos.
Una vez listas, retiramos las conservas y almacenamos en un lugar fresco y oscuro.
Con estos pimientos, podemos preparar diferentes platos o ensaladas y guarniciones. De estas cantidades se obtienen unos 9 frascos de tamaño estándar.
Los pimientos rojos en conserva para el invierno están listos.
