Modo de preparación
Batimos los huevos con la sal. Agregamos el yogur con el bicarbonato, el aceite de girasol y la harina. Continuamos batiendo ligeramente hasta obtener una mezcla homogénea.
Finalmente incorporamos el queso feta desmenuzado.
Cogemos dos hojas de masa, las extendemos sobre la superficie de trabajo y distribuimos el relleno de huevos, yogur y queso feta.
Enrollamos y ponemos en una bandeja de horno engrasada, volviendo enrollar en forma de caracol.
Repetimos el proceso hasta terminar los productos. Si nos ha sobrado un poco del relleno, lo repartimos uniformemente sobre la banitsa.
Colocamos encima unos trocitos de mantequilla e introducimos en el horno precalentado a 180-200 grados. Horneamos durante 40 minutos o hasta que se dore en la superficie.
El pastel salado esponjoso - Banitsa está listo.
