Modo de preparación
Las berenjenas se lavan bajo el chorro de agua corriente, no se pelan, ni se corta el tallo.
Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 200 grados durante unos 20 minutos.
Se sabe si están listas cuando se presionan encima con un tenedor y se nota que están blandas.
Retire, ponga en un recipiente con tapa y enfríe completamente. Luego, corte las berenjenas por la mitad a lo largo. Deje en un colador para escurrir el agua durante 10-15 minutos, también puedes secar con papel de cocina absorbente. Haga unos cortes romboidales con la ayuda de un cuchillo bien afilado.
Coloque los dientes de ajo en una tabla de cortar y presione con el lado plano de un cuchillo para aplastarlos, pélalos y espolvoréelos con sal y de nuevo con el lado plano del cuchillo haga una pasta de ajo.
Ponga el ajo en un tazón, vierta vinagre, aceite de oliva, si es necesario, un poco más de sal y mezcle bien.
Verter el aliño encima de las berenjenas, reparte el queso feta cortado en cubitos y rocíe con aceite de oliva.
Finalmente, espolvorea la ensalada griega Melidzana con perejil fresco picado y sirva.
