Modo de preparación
En una cacerola, mezclamos el aceite, el agua y una pizca de sal. Llevamos a ebullición y echamos la harina, removiendo constantemente.
La masa está lista cuando comience a separarse de las paredes y el fondo de la cacerola. Una vez que esté lista, apartamos del fuego, dejamos templar unos minutos y agregamos los huevos uno a uno, batiendo con la batidora de varillas después de cada huevo.
Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y colocamos pequeñas porciones de masa dejando espacio entre cada una. Lo podemos hacer directamente con una cuchara, o con la ayuda de una manga pastelera.
Horneamos los eclairs a 200 grados durante aproximadamente media hora. El horno debe estar previamente precalentado y no debemos abrir la puerta en ningún caso hasta que no transcurra el tiempo indicado.
Una vez que estén listos, dejamos la puerta del horno medio abierta hasta que se enfríen por completo.
Preparamos la crema, calentando la leche en una cacerola. Mientras tanto, batimos los huevos con el azúcar y la harina. Cuando la leche está a punto de hervir, reducimos el fuego y vertemos la mezcla de huevos, removiendo o batiendo constantemente. Cocinamos hasta obtener una crema suave y espesa.
A continuación, rellenamos los eclairs, cortándolos por la mitad y poniendo en el hueco la crema casera. Una vez listos, decoramos con un glaseado de chocolate.
¡Los eclairs con chocolate y crema casera están listos para ser presentados en tu fiesta!
