Modo de preparación
Ponga en una cacerola el agua y el azúcar y lleve a ebullición - cocine hasta que el azúcar de disuelva por completo y el almíbar se reduzca ligeramente. Puedes usar tanto azúcar blanco normal, como azúcar moreno. Para hacer Latte Macchiato necesitarás una pequeña parte del almíbar, y el resto lo puedes guardar en un frasco en el frigorífico por 1 mes.
Con el accesorio vaporizador de la maquina de café, caliente la leche en un recipiente adecuado, manteniendo el accesorio sumergido por debajo de la superficie de la espuma formada. Caliente hasta que las paredes del recipiente comiencen a quemar. y se forme una espuma o crema suave en la superficie.
Haz un café espresso. Transfiera la leche a un vaso relativamente alto y sujete/aparta la espuma con una cuchara. Una vez que solo queda espuma, extiéndela con cuidado en el vaso o los vasos sobre la leche. Vierta el espresso lentamente encima y termine con un poco de almíbar de azúcar al gusto.
Puedes espolvorear la bebida con cacao en polvo, canela o chocolate rallado.
