Modo de preparación
Sofreímos la carne picada con la cebolla. Agregamos el puré de tomate, removemos y sazonamos con sal, pimienta negra y orégano. Apartamos del fuego y dejamos templar.
Mientras tanto, preparamos la masa.
En una maquina amasadora, ponemos el agua, el azúcar, el aceite de oliva y la sal. Agregamos la harina con la levadura y amasamos una masa suave. Colocamos en un bol y dejamos reposar hasta que duplique su volumen.
A continuación, dividimos la masa en 4 porciones y las extendemos, formando bases para pizza redondos con un grosor de 3 mm. A un lado, ponemos del relleno y espolvoreamos con queso rallado. El relleno se extiende solo en una mitad del círculo, ya que con la otra vamos a tapar la pizza.
Doblamos la masa, sellamos los bordes y dejamos reposar durante 30 minutos. Pintamos con huevo batido.
Colocamos las pizzas dobladas en una bandeja forrada con papel de hornear y horneamos a 200 grados durante unos 20 minutos.
Una vez listas, retiramos del horno, salpicamos con agua y cubrimos con un paño de cocina limpio para ablandar la pizza. Si queremos que esté crujiente, evitamos este paso.
La pizza Calzone con carne picada está lista.
