Modo de preparación
Bañamos los filetes de atún con salsa de soja y aceite de oliva, luego los dejamos marinar durante 5-10 minutos a temperatura ambiente.
Mientras tanto, trituramos o picamos los frutos secos. No deben estar muy finos para que los trocitos se puedan notar y sentir en la boca.
Calentamos al fuego una sartén antiadhrente sin nada de grasa.
Rebozamos los filetes con la trituración de frutos secos y presionamos con las manos para pegar bien los trocitos de anacardos y picanas.
Asamos los filetes durante 4-5 minutos por cada lado. Si la sartén es pequeña, las hacemos uno por uno.
El tiempo de cocción depende principalmente del grosor de la rodajas de pescado.
Servimos los filetes de atún con ensalada fresca.
El filete de atún con costra crujiente de frutos secos está listo.
