Modo de preparación
Lavamos y escurrimos los espadines.
En un bol o plato hondo, ponemos la harina de maíz, agregamos el pan rallado, la sal y mezclamos bien.
Rebozamos los pescaditos con la mezcla seca de manera que queden bien cubiertos de harina.
Disponemos los espadines rebozados en una bandeja de horno sin que estén amontonados.
Si es necesario, ponemos más harina de maíz. Rociamos con aceite de girasol (o aceite e oliva).
Horneamos hasta que los pescados estén dorados u crujientes. Servimos los espadines al horno con rodajas de limón.
La idea de hacer el espadín al horno con harina de maíz es obtener un pescadito crujiente sin necesidad de freír y que toda la casa huela a pescado.
Es una tapa favorita para el verano para acompañar la caña de cerveza.
Rápido, fácil y delicioso.
