Anchova frita

Vanya GeorgievaVanya Georgieva
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Anchova frita
Foto: Vanya Georgieva
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Preparación
20 min.
Cocción
20 min.
Total
40 min.
Raciones
3
"Los médicos dicen que se coma pescado una vez a la semana, y nosotros sugerimos que sea anchova porque es riquísima"

Ingredientes

  • anchova - 1 kg (alrededor de 12 pescaditos) anjova, anchova de banco
  • aceite de girasol - 1/2 taza, 100 ml
  • harina - 1 taza
  • sal
  • para decorar
  • zanahorias - 2 piezas
  • aceitunas
  • perejil
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Primero limpiar muy bien todo el pescado quitando las cabezas. Lavar muy bien y escurrir del agua.

Salar cada uno por separado para distribuir la sal uniformemente. Dejarlo así durante al menos una hora y pasar cada pescado por harina, sacudiendo el exceso de harina.

Calentar el aceite en una sartén honda y empezar a freír, volteando por ambos lados, hasta que la piel esté enrojecida apetitosamente.

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