Modo de preparación
Calentamos el aceite de oliva y sofreímos los dientes de ajo y el fiambre.
Agregamos la cebolla, la zanahoria y el apio. Una vez tiernos, añadimos la carne picada y removemos enérgicamente para que quede suelta.
Vertemos la leche y cocinamos durante 10 minutos, luego echamos el puré de tomate diluido en un poco de agua, junto con los tomates finamente picados. Vertemos agua caliente y sazonamos con sal y pimienta negra.
Aromatizamos la salsa con albahaca y cocinamos durante aproximadamente una hora y media a fuego bajito a moderado. Finalmente agregamos el parmesano rallado.
La salsa boloñesa a mi manera es algo diferente de la receta original, pero aún así resulta muy deliciosa.
