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Mi receta más exitosa de pollo asado

ZoriZori
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Mi receta más exitosa de pollo asado
Foto: Zori
1 / 7
26/02/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
60 min.
Total
75 min.
Raciones
4
"Cuando quieras preparar un pollo asado perfecto, prepáralo de acuerdo con esta receta - el buen resultado está garantizado"

Ingredientes

  • pollo - 1 pollo de 1.7 kg
  • mantequilla - 65 g
  • sal - 1 cucharadita
  • mezcla de pimientas - 1 cucharada (melange de pimienta rosa, blanca y negra)
  • comino - 1/2 cucharadita
  • ajo en polvo - 1 cucharada
  • pimentón ahumado - 1 cucharadita
  • ajedrea seca - 1 cucharada (o orégano)
  • romero - 1 ramillete
  • limones - 1 pieza
  • ajos tiernos - 7 tallos con cabeza formada
  • cerveza - 100 ml
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lava y limpia el pollo. Ponlo en una bolsa grande para congelar y guarda en el congelador por 24 horas. Luego retira y deja descongelar en el frigorífico. De esta manera la carne se vuelve muy tierna y jugosa. Este procedimiento se suele aplicar a las carnes de caza, las carnes secas o el conejo.

Después de que el pollo se haya descongelado, lávelo nuevamente con agua fría. Tome un pincho de madera y perfore/pinche todo el pollo con él, sin perder u solo lugar - las alitas, los muslos, todo. Una vez pinchada, se despega la piel de la espalda con cuidado, en el sentido del cuello hacia los muslos y el obispillo. Se le da la vuelta al pollo y se despega la piel de la misma forma.

Las especias - sal, mezcla de pimientas, comino, ajo en polvo y la ajedrea seca se mezclan y se frotan bien con el pollo por dentro, por debajo de la piel y por fuera.

Guarda el pollo en el frigorífico por 1 hora.

Luego transfiere el ave a una cazuela de barro. Unte con mantequilla y ponga pequeños cubitos de ella por debajo de la piel.

Limpia las cabezas de ajo, quitando solo las hojas externas y los bigotes. Introducelas en el interior del pollo, junto con el ramillete de romero fresco lavado. Cierra la abertura con el limón, bien lavado y pinchado con una brocheta de madera.

Vierta la cerveza alrededor de pollo y coloque pequeños trocitos de mantequilla sobre él.

Cubra la cazuela con tapa o papel aluminio y colóquela en el fondo del horno.

Precalienta el horno a 180 grados con ventilados y hornea el pollo durante aproximadamente una hora.

Opcionalmente, a la hora de servir el pollo asado, se puede hacer una salsa interesante con el interior del limón asado y unos dientes de ajo asado.

¡Buen provecho!

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