Modo de preparación
Pon el agua y las especias secas en una cacerola. Una vez que hierva, cocina por 1-2 minutos.
Inyecte la carne de cerdo (jamón de cerdo o paletilla) con una jeringuilla con parte de la marinada.
Vierta el resto de la marinada sobre la carne y déjela en la nevera durante 4 días, volteando la carne para que se marine bien.
Después pon la pieza de carne a hervir a fuego lento durante 2 horas. La temperatura del jamón casero debe ser de 75º C.
Retire, enjuaga con agua fría y espolvorea generosamente con especias al gusto. Envuelve el jamón de Praga casero con film transparente o bolsa de asar y déjelo en el frigorífico durante unas horas.
