Modo de preparación
Elegimos unas gambas más grandecitas o langostinos fáciles de pelar.
Salpimentamos los mariscos, regamos con aceite de oliva y revolvemos con las manos para que queden bien engasados, luego dejamos reposar en la nevera durante aproximadamente media hora.
Calentamos una sartén de fondo grueso con la mantequilla y sofreímos brevemente los ajos. Retiramos el refrito y ponemos las gambas.
Cocinamos durante unos 2-3 minutos, luego retiramos la sartén del fuego y vertemos el ouzo. Flambeamos con cuidado de no quemarnos.
Tapamos la sartén u dejamos reposar las gambas para que absorban el aroma de ouzo. Servimos con el refrito de ajos y una ensalada fresca.
Las gambas flameadas están listas.
