Modo de preparación
Lavamos las patatas y las partimos en dos mitades, sin pelarlas.
Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear con la piel hacia abajo. Untamos con un poco de aceite y horneamos a 220 grados.
Una vez listas, retiramos del horno y dejamos enfriar un poquito. Luego sacamos la pulpa de la patata con cuidado, dejando unos milímetros de las paredes para que no de deformen.
El interior de las patatas machacamos con un tenedor junto con un poco de leche y el hummus (opcional). Sazonamos con sal y pimienta.
Cocinamos los brócoli y las espinacas al vapor hasta que estén tiernos. Picamos finamente y mezclamos con el puré preparado. Rectificamos de sal y pimienta.
Con esta mezcla rellenamos las patatas.
Las patatas rellenas con brócoli y espinacas están listas.
