Modo de preparación
Tome 2 cabezas de ajo y pélelas de las hojas externas. Corta la parte superior de cada cabeza y colóquelas en una fuente engrasada. Rocé con más aceite y hornee durante 15 minutos a 200 grados.
Pica finamente la tercera cabeza de ajo junto con el apio y la cebolla (también puedes hacerlos en puré con la ayuda de un procesador de alimentos). Freír las verduras en una cacerola con aceite y un poco de sal. Cocine a fuego bajito para que no se quemen.
Añada la harina, remueva durante uno o dos minutos y vierta poco a poco 1, 5 litros de agua, removiendo con un batidor para evitar que se formen grumos. Sazone con las especias y deje hervir a fuego lento la apetitosa sopa de ajo.
Pele las cabezas de ajo horneadas, triturarlas junto con el yogur y un poco de sal. Vierta en la sopa fragante y agregue un poco de mantequilla (opcional).
Después de 20 minutos la sopa de ajo caliente estará lista.
Prepare unos picatostes caseros, cortando las dos rebanadas de pan en cubitos pequeños. Hornéalos con un poco de aceite y sal hasta que estén dorados y crujientes.
Sirva la sopa con los picatostes y hojas de apio picados.
