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Crepes veganos de espelta

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Crepes veganos de espelta
Foto: Yordanka Kovacheva
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Preparación
5 min.
Cocción
25 min.
Total
30 min.
Raciones
10
"¡Estos crepes veganos de espelta son un maravilloso y saludable desayuno!"

Ingredientes

  • harina de espelta - 210 g
  • agua - 160 ml
  • leche de almendras - 250 ml
  • levadura química - 1/2 cucharadita
  • sal - 2 pizcas
  • azúcar - 2 pizcas
  • aceite de girasol - 2 cucharadas + para engrasar la sartén
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Además de ser saludables y aptos para veganos, estas tortitas o crepes de espelta también son económicos y, por si fuera poco, deliciosos.

En un bol, mezclar la leche de almendras con el agua, el aceite, la sal y el azúcar.

Agregar la harina de espelta con el polvo de hornear y batir bien con un batidor de alambre. Dejar reposar durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, volver a batir la mezcla de crepes veganos y si no ha espesado lo suficiente, agregar un poco más de harina.

En caso contrario, si se ha vuelto demasiado espesa, agregar un poco de leche de almendras o agua.

En el proceso de cocinar los crepes también puedes notar si la consistencia de la masa es buena o necesita ser ajustada.

Verter un cucharón de masa en una sartén antiadherente calentada a fuego moderado.

Inclinar la sartén hacia todos los lados para distribuir la masa de manera uniforme.

Cocinar los crepes deliciosos hasta que estén dorados por ambos lados. Retirar y ponerlos apilados en un plato. Se pueden untar con mantequilla de anacardos o margarina para que se mantengan suaves y blanditos.

Engrasar ligeramente la sartén después de cada crepe.

Servir con mermeladas o rellenos al gusto.

Estos crepes veganos de espelta son un maravilloso y saludable desayuno. ¡Buen provecho!

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