Modo de preparación
Además de ser saludables y aptos para veganos, estas tortitas o crepes de espelta también son económicos y, por si fuera poco, deliciosos.
En un bol, mezclar la leche de almendras con el agua, el aceite, la sal y el azúcar.
Agregar la harina de espelta con el polvo de hornear y batir bien con un batidor de alambre. Dejar reposar durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, volver a batir la mezcla de crepes veganos y si no ha espesado lo suficiente, agregar un poco más de harina.
En caso contrario, si se ha vuelto demasiado espesa, agregar un poco de leche de almendras o agua.
En el proceso de cocinar los crepes también puedes notar si la consistencia de la masa es buena o necesita ser ajustada.
Verter un cucharón de masa en una sartén antiadherente calentada a fuego moderado.
Inclinar la sartén hacia todos los lados para distribuir la masa de manera uniforme.
Cocinar los crepes deliciosos hasta que estén dorados por ambos lados. Retirar y ponerlos apilados en un plato. Se pueden untar con mantequilla de anacardos o margarina para que se mantengan suaves y blanditos.
Engrasar ligeramente la sartén después de cada crepe.
Servir con mermeladas o rellenos al gusto.
Estos crepes veganos de espelta son un maravilloso y saludable desayuno. ¡Buen provecho!
