Modo de preparación
Lavar y limpiar los calamares. Córtalos en anillas.
En un bol, poner una pizca de sal, la hoja de laurel y el jugo de un limón recién exprimido.
Sumergir los calamares en la marinada y mezclar bien. Cubrir el recipiente con film transparente o tapa y dejar durante media hora en el frigorífico.
Luego, retirar y escurrir los calamares.
En otro recipiente, mezclar la cerveza con la harina. Batir la mezcla de empanado con un batidor de alambre.
Pasar las añillas de calamar por la harina para que absorba la humedad, luego introducir en el bol col la mezcla de harina y cerveza, deben quedar bien cubiertos.
Freír los calamares rebozados en aceite bien caliente por ambos lados hasta que estén dorados.
Retirar los calamares al estilo mediterráneo y absorber la grasa con papel de cocina.
Servir con rodajas de limón y mayonesa.
