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Brioche Festivo

Albena AsenovaAlbena Asenova
Novato
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Brioche Festivo
Foto: Albena Asenova
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Preparación
30 min.
Cocción
45 min.
Total
75 min.
Raciones
10
"No te preocupes, de este Brioche no queda ni una miga"

Ingredientes

  • mantequilla - 80 g
  • azúcar - 100 g
  • leche - 250 ml
  • ron - 1 cápsula, esencia
  • harina - alrededor de 600 g
  • vainilla - 1 cucharadita, extracto
  • huevos - 2 uds
  • sal - 2 pizcas
  • levadura fresca - 20 g
  • crema de mantequilla
  • vainilla - 1 sobre de azúcar vainillado
  • mantequilla - 100 g
  • azúcar - 100 g
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Active la levadura vertiéndola en un tazón con un poco de leche tibia, 1 cucharada de harina y 1 cucharada de azúcar. Deje reposar durante 10 minutos.

Tamizar la harina, agregar el azúcar restante, la vainilla, esencia de ron, sal y los dos huevos. Añadir la levadura y amasar la masa de brioche, añadiendo poco a poco la mantequilla.

Forma una bola y cubre con un paño de cocina limpio. Deje leudar.

Mientras tanto, prepare la crema: En un tazón, mezcle el azúcar, la mantequilla y azúcar vainillado. Revuelva bien.

Divida la masa de brioche en dos partes iguales y extiéndala en un rectángulo. Untar los rectángulos con crema de mantequilla y enrollar. Cortar los rollos en rodajas.

Colóque las rodajas en un molde redondo engrasado y enharinado (con el lado cortado hacia arriba). Pincele con un poco de leche.

Hornea el brioche festivo durante 45 minutos a 180 grados.

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