Glaseado para eclairs

EfrosiaEfrosia
Jedi
1551119
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Glaseado para eclairs
18/03/2022
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Preparación
10 min.
Cocción
10 min.
Total
20 min.
"Sinceramente, los eclairs sin glaseado son muy poco apetecibles"

Ingredientes

  • azúcar - 3 cucharadas
  • agua - 80 ml
  • azúcar glass - 300 g
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Poner el azúcar en cristales en una sartén de fondo grueso y caramelizar.

Debes obtener un caramelo claro.

Verter el agua caliente removiendo constantemente.

Dejar que todo de homogeneice y se convierte en un sirope de color marrón/dorado. Esperar a que se enfríe.

A continuación, tamizar el azúcar glass en un bol y verter el sirope de caramelo. Remover bien hasta obtener un glaseado para eclairs homogéneo y suave.

Esta glaseado se puede utilizar también para donas y buñuelos.

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