Modo de preparación
Pelamos las patatas, las cortamos en trozos grandes y los colocamos en el fondo de una olla o cazuela de barro.
Cortamos la cebolla en julianas, el calabacín y berenjena en cubitos, los pimientos y la zanahoria - en rodajas gruesas.
Mezclamos las verduras cortadas con los guisantes y maíz de conserva. Añadimos la okra bien lavada y los tomates finamente picados.
Revolvemos bien y ponemos en la cazuela de barro encima de las patatas. Espolvoreamos con harina, sal y pimentón dulce.
Finalmente, vertemos encima el aceite de girasol y unos 300 ml de agua (1 taza y media).
Horneamos las verduras en cazuela de barro a 220 grados.
Las verduras en olla de barro están listas.
