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Verduras guisadas con romero (en olla de barro)

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Sergei AnchevSergei Anchev
Cocinero
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Verduras guisadas con romero (en olla de barro)
Foto: Sergei Anchev
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Preparación
20 min.
Cocción
240 min.
Total
260 min.
Raciones
6
"Vale la pena esperar 4 horas para preparar unas deliciosas verduras en olla de barro."

Ingredientes

  • patatas - 500 g, peladas
  • berenjenas - 1 pieza
  • pimientos - 2 rojos
  • cebolla - 1 cabeza
  • tomates - 1 pieza, maduro
  • zanahorias - 2 piezas
  • okra - 300 g
  • aceite vegetal - 6 cdas, 90 ml
  • pimentón rojo - 2 cdtas
  • pimienta negra - 10 granos
  • laurel - 1 hoja
  • romero - 2 ramitas
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Troceamos las patatas y los pimientos, picamos la cebolla y cortamos las zanahorias en rodajas. Pelamos la berenjena y cortamos en cubitos. Rallamos el tomate.

Calentamos aceite en una cacerola y sofreímos brevemente la cebolla, zanahorias y pimientos. Echamos el pimentón dulce, agregamos las demás verduras, las especias, sal y 100 ml de agua.

Transferimos a una olla de barro con tapa y metemos en el horno sin precalentar. Cocinamos durante 4 horas a 150 grados.

Las verduras guisadas en olla de barro se sirven con queso de cabra, queso de oveja y pan casero.

Las verduras guisadas con romero (en olla de barro) son riquísimas. ¡Pruébalas!

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